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麹クリエイター講座
JAPAN KOJI CREATOR ASSOCIATION
日本麹クリエイター協会とは、日本の国菌である「麹」をキッチンから復活させ、
再度普及し、次世代に麹文化をつなぐことをミッションとしています。
自家製麹でつくる、手作りの発酵調味料には麹菌が生きており、酵素がたっぷりです。
手作りの発酵調味料を使ったお料理は、女性のステージ別の問題解決をしてくれる救世主です。
生活に取り入れることで、時短で美味しく簡単に、様々な問題を解決してくれます。
手作り発酵調味料を使うことで、腸が整い、ココロもカラダも元気に美しくなります。
いかにライフスタイルに溶け込ませるか？
多角的にご提案させていただきます。
また、それを伝えることが、女性の新たなお仕事になります。
麹を学び、手に職をもつ
麹を教える資格講座が福岡で！
そもそも麹って？というところから、そこからどのように調味料を作るのか？「麹」の作り方。
さらには、作った黒麹甘酒で植物性のレアチーズケーキを作ったり、玄米甘酒をたっぷり使ってキムチを作ったり、美白効果のある、コウジ酸を含む「発酵麹化粧水」と麹パックを作ったりと、とにかく楽しく、多くの事を学ぶ事ができます。またオンラインLESSONも可能です。お問合せください。
麹を学んでわかる6つのこと
自家製麹をご自宅のキッチンで作れるようになる。
自家製発酵調味料を作れるようになる。
麹を使ったお料理が作れるようになる。
大切な人のココロとカラダを守ることができる。
一生続く美しさを「麹」で手に入れる。
３種類の麹Lessonを開催することができる。
麹クリエイター講座
３種類の１dayレッスン開催できる講師になれる
日本麹クリエイター協会は、日本の国菌である「麹」をキッチンから復活させ、再度普及し、次世代に麹文化をつなぐことをミッションとしています。麹クリエイター資格とは、一般社団法人日本麹クリエイター協会が行う認定講座となります。この資格を取得すると、自宅で自家製生麹を製作できるようになり、３種類の１day講座を行うことができるようになります。
Day 1
Day 2
6種類の麹種付け、仕込み、座学
発酵麹化粧水・パック,黒麹甘酒のレアチーズケーキ,自家製麹でつくる,手作り発酵調味料のlessonについて,講師として学ぶ,麹の手入れ方法
Day 3
注ぐだけ麹スープ,甘酒キムチ,自家製麹の西京味噌,テスト,出麹
7月29・30・31日 10時半〜
3日間 材料費込み 220,000円
（リアルのみランチ付き）
麹クリエイター 赤江 香名子
福岡県福岡市出身
保育士として働いたのち結婚、出産。
子供のアレルギーをきっかけにアレルギー対応の
ケーキのお店を始める。
日本麹クリエイター協会 麹マスター
白神こだま酵母 師範、薬膳アドバイザー、
ハーブコーディネーター
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