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麹クリエイター 赤江 香名子 

公式ブログはこちらから

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麹クリエイター講座

​3日間講座

165,000円(税込)

「麹クリエイター」を取得後は3種類の1day Lessonを行う事ができ、 「麹マスター」を取得後は「麹クリエイター」資格講座や「女性のステージ別の麹ごはん・発酵スイーツ」の継続Lessonを行う事ができます。

Day 1

6種類の麹種付け、仕込み、座学

Day 2

発酵麹化粧水・パック,黒麹甘酒のレアチーズケーキ,自家製麹でつくる,手作り発酵調味料のlessonについて,講師として学ぶ,麹の手入れ方法

Day 3

注ぐだけ麹スープ,甘酒キムチ,自家製麹の西京味噌,テスト,出麹

ご予約・お問合せ
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日本麹クリエイター協会とは、日本の国菌である「麹」をキッチンから復活させ、再度普及し、次世代に麹文化をつなぐことをミッションとしています。

自家製麹でつくる、手作りの発酵調味料には麹菌が生きており、酵素がたっぷりです。
手作りの発酵調味料を使ったお料理は、女性のステージ別の問題解決をしてくれる救世主です。生活に取り入れることで、時短で美味しく簡単に、様々な問題を解決してくれます。
手作り発酵調味料を使うことで、腸が整い、ココロもカラダも元気に美しくなります。
いかにライフスタイルに溶け込ませるか?
多角的にご提案させていただきます。
また、それを伝えることが、女性の新たなお仕事になります。

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麹ブリューアー講座

​1日講座

50,000円(税込・お弁当箱含む)

自家製麹6種類から作った塩麹・醤油麹・甘酒の18種類から18種類を味見その中からお気に入りの調味料を見つけていただき塩麹・醤油麹・甘酒のそれぞれを作ってお持ち帰り。資格取得後には塩麹・醤油麹づくりのLessonができるようになります。

Day 1

発酵麹ミートソース
発酵麦塩麹の豚肩カルボナーラ
黒麹で作るバター&米粉の麹パンケーキ
お弁当箱でつくる麦麹づくり(黄麹のみ)

ご予約・お問合せ
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麹ごはんと麹おやつlesson

​3日間レッスン

一般 93,500円(税込)

麹クリエイター 88,000円(税込)

麹マスター 77,000円(税込)

帰宅後10分片付け簡単麹ごはん&麹おやつ。後片付けの簡単さにもこだわりレシピを作りました♪

Day 1

低温発酵麹親子丼
焼かない発酵麹ハンバーグ
低温発酵麹スペアリブ(塩麹と甘酒の生マスタード)
甘酒チョコレート

Day 2

低温発酵煮魚
塩麹米粉クッキー
お味噌を仕込んでお持ち帰り

Day 3

麹おつまみ8種
発酵鳥ハム
黒麦塩麹のカルパッチョ
人参とコーンの美肌
塩麹ポタージュ
サーモンでつくる手作り鮭フレーク

ご予約・お問合せ
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麹オリジナル1dayレッスン

​1日レッスン

50,000円(税込)

自家製麹6種類から作った塩麹・醤油麹・甘酒の18種類から18種類を味見その中からお気に入りの調味料を見つけていただき塩麹・醤油麹・甘酒のそれぞれを作ってお持ち帰り。資格取得後には塩麹・醤油麹づくりのLessonができるようになります。

Day 1

発酵麹ミートソース
発酵麦塩麹の豚肩カルボナーラ
黒麹で作るバター&米粉の麹パンケーキ
お弁当箱でつくる麦麹づくり(黄麹のみ)

ご予約・お問合せ
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