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麹クリエイター講座

JAPAN KOJI CREATOR ASSOCIATION

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麹クリエイター 赤江 香名子 

公式ブログはこちらから

日本麹クリエイター協会とは、日本の国菌である「麹」をキッチンから復活させ、再度普及し、次世代に麹文化をつなぐことをミッションとしています。

自家製麹でつくる、手作りの発酵調味料には麹菌が生きており、酵素がたっぷりです。
手作りの発酵調味料を使ったお料理は、女性のステージ別の問題解決をしてくれる救世主です。生活に取り入れることで、時短で美味しく簡単に、様々な問題を解決してくれます。
手作り発酵調味料を使うことで、腸が整い、ココロもカラダも元気に美しくなります。
いかにライフスタイルに溶け込ませるか?
多角的にご提案させていただきます。
また、それを伝えることが、女性の新たなお仕事になります。

​麹を学び、手に職をもつ

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麹クリエイター講座

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取得後は3種類の1dayレッスン開催可能

日本麹クリエイター協会は、日本の国菌である「麹」をキッチンから復活させ、再度普及し、次世代に麹文化をつなぐことをミッションとしています。麹クリエイター資格とは、一般社団法人日本麹クリエイター協会が行う認定講座となります。この資格を取得すると、自宅で自家製生麹を製作できるようになり、3種類の1day講座を行うことができるようになります。

Day 1

6種類の麹種付け、仕込み、座学

Day 2

発酵麹化粧水・パック,黒麹甘酒のレアチーズケーキ,自家製麹でつくる,手作り発酵調味料のlessonについて,講師として学ぶ,麹の手入れ方法

Day 3

注ぐだけ麹スープ,甘酒キムチ,自家製麹の西京味噌,テスト,出麹

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麹を教える資格講座が福岡で!

そもそも麹って?というところから、そこからどのように調味料を作るのか?「麹」の作り方。
さらには、作った黒麹甘酒で植物性のレアチーズケーキを作ったり、玄米甘酒をたっぷり使ってキムチを作ったり、美白効果のある、コウジ酸を含む「発酵麹化粧水」と麹パックを作ったりと、とにかく楽しく、多くの事を学ぶ事ができます。またZOOMを使ったオンライン講座を開講しておりますので、県外の方やご自宅で空いた時間を利用して受講されたい方でもご気軽にご参加いただけます。

麹を学んでわかる6つのこと

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自家製麹をご自宅のキッチンで作れるようになる。

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自家製発酵調味料を作れるようになる。

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麹を使ったお料理が作れるようになる。

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大切な人のココロとカラダを守ることができる。

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一生続く美しさを「麹」で手に入れる。

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3種類の麹Lessonを開催することができる。

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麹クリエイター 赤江 香名子

福岡県福岡市出身
保育士として働いたのち結婚、出産。
子供のアレルギーをきっかけにアレルギー対応のケーキのお店を始める。
日本麹クリエイター協会 麹マスター
白神こだま酵母 師範、薬膳アドバイザー、ハーブコーディネーター

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手作り調味料1dayレッスン

​まずは麹についてしってみよう

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自家製麹でつくる手作り発酵調味料があれば、コンソメや和風だし、鶏がらスープなどの化学調味料に頼らなくても美味しい・簡単・カラダにいいごはんが作れます。腸内環境が整うと、免疫力もUP。今の時代にはとても大切。自分も守り、大切な人も守れ5秒でできる自家製麹のスープや美味しすぎる貴重な黒麹のご試食もできます。塩麹・醤油・甘酒のlessonで様々なバリエーションがあります。詳しくはLINE公式にお気軽にお問い合わせください。